2 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开浇热油即可 。粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏剁椒半碗、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝生姜 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒取出 ，蒜2瓣 。
做法 ：
1 、鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，撒葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。调料：料酒、再倒入小半碗水；
4 、